学校前身是河南粮食干部训练班，于1950年由河南省政府决定在开封成立。1957年更名为“河南省粮食干部学校”，落户郑州市。1965年，河南省粮食学校宣告成立。1997年，易名为河南省经济贸易学校。2004年，经河南省人民政府批准，2005年，经国家教育部备案，组建河南工业贸易职业学院，由此迈入普通高等院校行列。

学校现有优胜校区和龙湖校区2个校区，占地面积33万平方米，总建筑面积21万平方米，教学、科研仪器设备总价值近2.7亿元，馆藏图书160万余册，固定资产总值6亿余元。学校拥有可容纳上千人的学术报告厅、设施齐全的公寓式学生宿舍、灯光球场、智慧餐厅、室内外篮球场及羽毛球场等，图书馆建设走在全省前列，实现硬件一流、文化一流、智能一流、服务一流，智能档案馆建设完成，档案管理的电子化、信息化和现代化水平达到全省一流水平，还打造了中原粮食博物馆、校史馆、文化长廊、主题花园等一系列文化品牌和独具工贸特色的校园文化识别系统。新的理工实训楼、学生餐厅及综合服务中心已经奠基动工。

学校现有教职员工近700人，离退休职工140余人。现职教师中：中高级专业技术职称341人，“双师型”教师310人，全国模范教师1人，“河南省高校黄大年式教学团队”1个，中原教学名师5人，“中原千人计划”教学名师1人，河南省优秀专家1人，河南省职教专家1人，学术技术带头11人、优秀教育管理人才6人，具有研究生学位教师334人占比超过50%。近三年来，学校共计立项省级课题32项，厅级课题127项，校级课题158项，在公开刊物上发表学术论文1100余篇，公开出版专著、教材近33部，授权国家专利67项；共建省级工作室2个、校级工作室6个，省级创新平台2个、校级创新平台3个，校级科研团队16个。学校在校生规模超过2万，在国家和省技能竞赛、“互联网+”创新创业大赛、“挑战杯”创业计划大赛、职业生涯规划大赛等各级各类赛事中成绩斐然，毕业生毕业去向落实率连续多年稳定在96%以上。

学校因“粮”而立、依“粮”而为，从为“粮”而育到全面发展，形成了以粮食类专业为龙头、工贸协调发展的专业群体，涉及食品药品与粮食、装备制造、电子与信息、财经商贸、文化艺术、土木建筑、旅游、新闻传播、公共管理与服务、交通运输、教育与体育等11大类。现有13个教学单位，36个专业（方向），其中：国家级骨干专业2个(物流管理、计算机应用技术)，省级骨干专业4个(大数据与会计、计算机网络技术、市场营销、电子商务)，省级特色专业2个(粮食工程技术、汽车检测与维修技术)，中央财政支持专业2个（汽车检测与维修技术、粮食工程技术），省级综合改革试点专业 3 个（大数据与会计、物流管理、粮食工程），省级职业教育示范性特色专业点1个（粮食工程技术与管理），省级高水平专业群1个，校级重点专业16个；国家级生产性实训基地1个（粮食工程生产性实训基地），中央财政部和教育部支持的职业教育实训基地1个（汽车检测与维修技术基地），省级生产性实训基地1个（粮油储藏与检测技术基地），省级示范性实训基地4个（粮食工程、汽车检测与维修技术、电工电子、现代物流实训基地），河南省高等职业教育实训基地1个（数控技术基地），河南省电子商务实训基地1个，河南省职业学校“双师型”教师培养培训基地（市场营销、现代物流管理）2个，校级实训基地171个；国家级精品在线开放课程2门，省级精品在线开放课程14门、课程思政示范课程12门，职业教育课程思政教学研究中心1个，校级精品课程36门；十四五规划教材国家级2本、省级8本，省级立体化教材5本，校本教材26本；专业教学资源库省级2个（电子商务、机电一体化)，校级9个；河南省高校黄大年式教学团队1个，教学（创新）团队省级2个，校级18个；省级教师技艺技能传承创新平台2个；现场工程师专项培养计划项目省级1个（机电一体化），国家级1个（教育厅推荐申报）；优秀基层教学组织省级2个（会计、现代商务教研室）、校级20个；省级教学改革研究与实践项目、教育综合改革重点项目7项，校级59项；师生技能大赛获奖国家级4项、省级79项，教师教育教学竞赛获奖省级33项（其中特等奖4项，一等奖3项），学校获“优秀组织奖”。学校还是全国营销员资格考试、全国物流师资格考试、全国计算机等级考试等8个能力考点及培训点，设有全国粮食行业特有工种技能培训中心和国家职业技能鉴定所。学校积极开展1+X证书培训工作，连续承办了河南省多届仓储管理农产品食品检验业务技能竞赛暨全国粮食行业技能竞赛初赛，完成职业培训数万人次。

学校不断扩大开放办学，与中原粮食集团确定战略合作关系，和意大利万神殿艺术设计学院开展联合办学，和河南省经济管理学校进行中高职联合办学，与四川大学合作开展网络教育“专升本”人才培养。2023年，经省教育厅批准与郑州财经学院联办应用本科试点。组建中科创新创业学院，成立网络营销、正保大数据与会计产业学院，与多所境外院校建立了友好关系，开展会商交流、课程培训等合作。牵头成立的河南省食品药品与粮食骨干职业教育集团，是河南职教改革的20个省级骨干职教集团之一。

学校多年来的办学成绩显著，被国家人力资源和社会保障部授予“国家技能人才培育突出贡献奖”，被国家粮食局授予“粮食行业技能人才培育突出贡献奖”、“全国粮食系统四五普法先进单位”，被教育部评为“全国职业技术学校职业指导工作先进学校”，被中国教育学会授予“全国职业教育管理创新学校”称号，被社会公众评为“河南省最具影响力的十佳职业院校”。在河南省“高职双高工程”建设中，学校及电子商务专业双双入选，成为全省高水平高等职业学校和全省高水平专业群建设单位，迈入河南省高职院校第一方阵。学校还被授予省级优质高等职业院校、省级特色校、省级示范校、省级平安校园、省级卫生先进单位等多项荣誉称号，还被批准为1+X 粮农食品安全评价省级师资培训基地，被粮农食品安全评价职业教育培训评价组织授予“优秀组织奖”和“领军院校奖”。入选全国1000个高校活力团支部，“三下乡”社会实践全国重点团队。2008年，在全国高职高专人才培养水平评估中，学校被评为“优秀”等级。学校连续五次被中共河南省委、河南省人民政府评为“河南省文明单位”“河南省文明校园”，2023年荣获“河南省文明校园（标兵）”。